Hauptmenü:


Inhalt:

Aktuelles/Blog

Artikel mit dem Schlagwort ‘Villach’

28. Jul. 2014Kirchtag in Villach

Seit Sonntag ist der Villacher Kirchtag wieder in vollem Gange. Eine ganze Woche, bis zum 3. August, steht dann ganz unter dem Stern des Brauchtums, der Geselligkeit und dem gemeinsamen Feiern. Die ganze Villacher Innenstadt lädt zum Flanieren und Feiern ein. Den Höhepunkt findet die Woche am Samstag, den 2. August beim alljährlichen Trachtenumzug mit Trachtengruppen aus aller Welt. Doch auch die restliche Woche hält ein buntes Programm bereit.eyJpbWFnZSI6IkJsb2cxMzIxNDI4ODI3MDg2a29waWUuanBnIiwiaW1hZ2VTaXplIjoiY29udGVudCIsImxpbmtUeXBlIjoiaW1hZ2UifQ==

Was beim Kirchtag auf gar keinen Fall fehlen darf, ist die Kirchtagssuppe. Hier gibt es wahrscheinlich so viele Rezepte wie es Familien gibt. Weitergegeben von Müttern, Omas, Tanten an die nächsten Generationen ist es wohl eines der traditionsreichsten Gerichte in Kärnten. Natürlich ist jeder davon überzeugt, dass das eigenen Rezept auch das beste ist. Sogar in Villachs Gastronomie ist ein stetiger Wettstreit, wer nun die einzig wahre Kirchtagssuppe zubereitet. Diese Entscheidung wird aber jedes Jahr am Kirchtagsdienstag einer Fachkundigen Jury überlassen, welche alle unabhängig von einander die verschiedenen Suppen bewerten und den Sieger des Jahres küren. Natürlich können auch alle Besucher die verschiedenen Suppen kosten und und ganz für sich selbst den Favoriten herausfinden.
Wir sind schon gespannt wer der Sieger 2014 wird. Und für jeden, der die Kirchtagssuppe zu Hause nachkochen will, hier unser ganz eigenes Rezept.

Kirchtagssuppe

Zutaten

200g Schaffleisch
200g Rindfleisch
1/4 Suppenhuhn
500g Knochen, am besten Rind
Suppengrün (Porree, Petersilie, Karotten, Selerie)
1l Wasser

Das Fleisch mit Knochen, Suppengrün und Salz mit kaltem Wasser aufstellen und langsam zum Kochen bringen. Kochen bis das Fleisch gar ist ist. Das kann ruhig eine Stunde dauern.

5 PfefferkörnereyJpbWFnZSI6IkJsb2cxMzIxNDI4NzMyMDg0a29waWUuanBnIiwiaW1hZ2VTaXplIjoiY29udGVudCIsImxpbmtUeXBlIjoiaW1hZ2UifQ==
5 Nelken
4 Prisen Safran
2 Lorbeerblätter
Salbei
Liebstöckel
Ingwer
Estragon
Thymian
Basilikum
1/2 l Wasser

Die Gewürze ebenfalls in kaltem Wasser langsam aufkochen und 1 Stunde ziehen lassen. Wenn das Fleisch gar ist, aus der Suppe nehmen und in kleine Würfel schneiden. Das Gemüse, die Knochen und die Gewürze abseihen und Suppe und Kräutersud gemeinsam noch einmal aufkochen.

1/8l Sauerrahm und süße Sahne gemischt
2 Eidotter
1 Esslöffel Mehl

Eidotter, Rahm und Mehl miteinander verrühren, dass keine Klümpchen entstehen und in die heiße Suppe einrühren. Danach die Suppe nicht mehr aufkochen, sonst kann das Ei gerinnen. Die Suppe nach Geschmack nachwürzen und das Fleisch wieder in die Suppe geben.

Guten Appetit

Am Besten  schmeckt dazu Reindling.

27. Jun. 2014Fisch und Wein am 2. Juli

Lassen Sie sich bei uns am 2. Juli mit einem feinen Menü aus Kärntner Fischen verwöhnen und genießen SIe dazu eine exquisite Weinauswahl von Toni Zöhrer. Er wird auch selbst anwesend sein und uns durch den Abend begleiten. Wir freuen uns!

Fisch und Wein

6. Feb. 2014Lei Lei! Fasching und Heringssalat

Lei Lei! Der Faschingsgruß der Villacher Narren ist im Moment überall zu hören. Seinen Höhepunkt findet der Villacher Fasching jedes Jahr am Faschingssamstag mit dem traditionellen Faschingsumzug in der Villacher Innenstadt bei dem junge und alte Faschingsfreunde in bunten Kostümen durch die Straßen ziehen und den Umzug mit den zahlreichen bunten Wagen und Fußgruppen bestaunen. Traditioneller Faschingsumzug in Villach

Ebenso wie der Umzug und die Sitzungen ist in der Faschingszeit der Heringssalat nicht wegzudenken. Er gehört wie der Faschingskrapfen dazu, um sich für die Sitzung zu stärken, für den Tag nach dem Ball und auch während des Umzugs ist er ein beliebter Imbiss. Jede Familie schwört hier auf ihr eigenes Rezept und man kann sich bei einem Aufenthalt in Villach zur Faschingszeit durch ganz verschiedenen Varianten kosten.

Natürlich passt der Heringssalat nicht nur zum Fasching. Auch unter dem Jahr macht er sich ganz toll als Jause zu gekochten Erdäpfeln, auf Buffets und als Katerfrühstück. Für alle, die einmal selbst einen Heringssalat zubereiten wollen, haben wir hier ein Rezept:

8 Heringsfilets
2 rote Äpfel
1 große Zwiebel
2 Gewürzgurken
6 El Öl
2 El Essig
4 EL Sahne
Pfeffer
Zucker
1 Bund Schnittlauch
Salz

Zwiebeln schälen und würfeln, Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, würfeln, Gewürzgurken ebenfalls würfeln. Die Heringsfilets mit kaltem Wasser abspülen und in etwa 1cm breite Stücke schneiden. Zusammen mit Äpfeln, Zwiebeln und Gurken in einer Schüssel vermischen.
Sahne, Essig und Öl zu einer Sauce verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Unter den Hering und das Gemüse mischen. Schnittlauch in Röllchen schneiden und über den Salat geben.

Auch im eduCARE Restaurant gibt es ab Freitag einen leckeren Heringssalat. Wir sind gespannt, wie unser Küchenchef sein Rezept präsentieren wird.

 

 

 

 

 

14. Jan. 2014Schneesicheres Skivergnügen in Kärnten

Ihr seid auf der Suche nach ungetrübtem, schneesicherem Skivergnügen für die kommenden Semsterferien? Dann auf nach Kärnten! Dank des frühen Wintereinbruchs in diesem Jahr und der dauerhaft niedrigen Temperaturen in den höheren Lagen, sind unsere Skigebiete bestens mit Schnee versorgt. Egal ob auf der Gerlitzen, dem Nassfeld oder am Dreiländereck, unsere Skigebiete sind weiß und werden es auch bleiben. Wie die Bilder der Webcams auf der Gerlitzen zeigen, schneit es gerade oben am Berg und wir dürfen uns auch in den nächsten Tagen über Neuschnee freuen!

Wenn dann die Sonne rauskommt sind die Kärntner Skigebiete sowiso unschlagbar! Wir freuen uns auf noch zahlreiche Skitage in diesem Winter und hoffen, ihr seid dabei!

 

30. Nov. 2013eduCARE als beste barrierefreie Initiative im Tourismus ausgezeichnet

Vor einiger Zeit beschlossen wir unser Hotel und das dahinter stehende Konzept beim Wettbewerb „Tourismus für Alle“, ausgeschrieben vom Bundesministerium für Wirtschaft, Familie und Jugend, anzumelden. Der Wettbewerb richtete sich explizit an barrierefreie Initiativen im Tourismus, insbesondere an Projekte aus der Hotellerie und Gastronomie. Unser Haus für jeden zugänglich zu machen ist schon immer unser oberstes Ziel und so hat sich die Teilnahme natürlich angeboten.

Es sollte einige Zeit nach der Abgebe der Unterlagen verstreichen, bis wir plötzlich eine Terminankündigung einer Kommission vom Ministerium im Postfach hatten, welche unser Haus besuchen und die Genauigkeit unsere Angaben überprüfen wollte. Wir geben zu, etwas nervös waren wir bei dem Termin, denn wir sind im Bereich Barrierefreiheit zwar top ausgestattet, jedoch sind viele Bedürfnisse einfach so individuell, dass es immer im Auge des Betrachters liegt, ob denn die Lösung, für welche wir uns entscheiden haben, wirklich die beste ist. Der Termin lief toll und wir haben auch noch einmal viel neues von der Kommission gelernt.

Nur eine Woche später erhielten wir den Anruf, dass ein Filmteam der Österreich Werbung gerne zu uns ins Haus kommen möchte und einen kurzen Spot über unser Haus drehen möchte, der bei der Projektpräsentation im Bundesministerium gezeigt werden sollte. Jetzt wurden wir doch etwas mehr nervös. Ein Filmteam? Ein Spot? Heißt das etwa unser Konzept hat überzeugt? Die Tage mit dem Filmteam waren ein großer Spaß und es ist super Material dabei entstanden. Sobald wir den Spot im Haus haben, findet ihr ihn natürlich hier.

Am 22. November war es dann soweit. Preisverleihung in Wien. Wir waren gespannt und aufgeregt. Um 12:15 Uhr hatten wir die Gewissheit: Wir haben gewonnen. Wir wurden als die beste barrierefreie Initiative Österreichs ausgezeichnet! Wir sind unglaublich stolz darauf und freuen uns sehr. Wir sind auch dankbar, dass wir die Chance bekommen haben, unser Projekt einzureichen. Außerdem sind wir jedem einzelnen Gast dankbar, der uns mit Rat uns Tat zu Seite gestanden ist. Ihr wisst alle, wir sind immer offen für Anregungen und setzen viele eurer Tipps auch um. Und wir versprechen, auch wenn wir jetzt einen Preis gewonnen haben, ihr werdet nie miterleben, dass wir der Meinung sind, es gäbe nichts zu verbessern. Wir sehen uns in einem stetigen Prozess der  Veränderung. Denn so wie sich die Bedürfnisse unserer Gäste ändern, so werden wir darauf reagieren. Behindertengerechtes Hotel eduCARE in Kärnten

Wir sagen Danke! Und wir freuen uns auf viele weitere gemeinsame und erfolgreiche Jahre.

Die offizielle Pressemitteilung gibt’s hier.

Seite 1 von 212

Anfrage & persönliche Beratung: 0043 4248 29777

jetzt anfragen Jetzt Buchen
Diese Seite verwendet Cookies, die für eine uneingeschränkte Nutzung der Website nötig sind.
Detaillierte Informationen über den Einsatz von Cookies auf dieser Website finden Sie in der Datenschutzerklärung.
Dort kann auch der Verwendung von Cookies widersagt werden.
Akzeptieren