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Artikel mit dem Schlagwort ‘Fasching’

6. Feb. 2014Lei Lei! Fasching und Heringssalat

Lei Lei! Der Faschingsgruß der Villacher Narren ist im Moment überall zu hören. Seinen Höhepunkt findet der Villacher Fasching jedes Jahr am Faschingssamstag mit dem traditionellen Faschingsumzug in der Villacher Innenstadt bei dem junge und alte Faschingsfreunde in bunten Kostümen durch die Straßen ziehen und den Umzug mit den zahlreichen bunten Wagen und Fußgruppen bestaunen. Traditioneller Faschingsumzug in Villach

Ebenso wie der Umzug und die Sitzungen ist in der Faschingszeit der Heringssalat nicht wegzudenken. Er gehört wie der Faschingskrapfen dazu, um sich für die Sitzung zu stärken, für den Tag nach dem Ball und auch während des Umzugs ist er ein beliebter Imbiss. Jede Familie schwört hier auf ihr eigenes Rezept und man kann sich bei einem Aufenthalt in Villach zur Faschingszeit durch ganz verschiedenen Varianten kosten.

Natürlich passt der Heringssalat nicht nur zum Fasching. Auch unter dem Jahr macht er sich ganz toll als Jause zu gekochten Erdäpfeln, auf Buffets und als Katerfrühstück. Für alle, die einmal selbst einen Heringssalat zubereiten wollen, haben wir hier ein Rezept:

8 Heringsfilets
2 rote Äpfel
1 große Zwiebel
2 Gewürzgurken
6 El Öl
2 El Essig
4 EL Sahne
Pfeffer
Zucker
1 Bund Schnittlauch
Salz

Zwiebeln schälen und würfeln, Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, würfeln, Gewürzgurken ebenfalls würfeln. Die Heringsfilets mit kaltem Wasser abspülen und in etwa 1cm breite Stücke schneiden. Zusammen mit Äpfeln, Zwiebeln und Gurken in einer Schüssel vermischen.
Sahne, Essig und Öl zu einer Sauce verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Unter den Hering und das Gemüse mischen. Schnittlauch in Röllchen schneiden und über den Salat geben.

Auch im eduCARE Restaurant gibt es ab Freitag einen leckeren Heringssalat. Wir sind gespannt, wie unser Küchenchef sein Rezept präsentieren wird.

 

 

 

 

 


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